Salceda de Caselas
La presentación oficial en Salceda de Caselas se realizó en la Praza do Concello, a cargo de su alcalde, Marcos Besada, la concejala de Cultura Teresa Pérez, el alcalde de O Porriño Raúl Francés, acompañado por el concejal de cultura porriñés, y el consejero delegado de Frigolouro Javier Briones.
Esta edición contó un recinto mucho mayor, de unos 4.000 metros cuadrados de superficie, tras las obras de remodelación de la Praza do Concello donde se situó la carpa y las mesas para la degustación de los típicos callos de Louriño.Un día caluroso invitó a permanecer en el recinto hasta entrada la tarde y los comensales cumplieron, como invitó a hacer el pregonero Carlos Blanco, que citó los consejos de su padre cuando decía "comer é cousa de moito alimento" El jefe del equipo de cocina, Alejandro Alonso, describía el trabajo de elaboración que comenzó a las doce de la noche del día anterior, utilizando cuatro pailas eléctricas de 1.100 kg y dos de 315 kg que se estrenaron en Salceda.
En Porriño
Se preparó un stock de callos considerables, ya que ascendían las previsiones a quince mil raciones, preparadas por el Grupo Coren. La fiesta se desarrolló bajo carpa en la plaza San Sebastián.
Para algunos, la tapa de callos fue el primer bocado del día. Como ocurrió en años anteriores , en torno a las nueve de la mañana ya se acercaron los primero entusiastas de este plato gastronómico. De todos modos el momento estrella de la jornada fue a las 12 del mediodía, cuando leyó el pregón Joaquín Diz, alias "Cuquín" , un porriñés conocido por su inventiva a la hora de disfrazarse tanto en carnaval como en otras épocas del año. |
