La primera edición de este congreso tuvo lugar en Córdoba en 2001. En 2003 se celebró en Cáceres, en 2005 en Teruel, en 2007 en Salamanca y, la última edición, en Aracena (Huevla), tuvo lugar en 2009.
La cita con Lugo servirá para poner de relieve la importancia que tiene la comunidad gallega en la producción de jamón. Dentro de Galicia, Coren es la firma de referencia, ya que de los secaderos de Novafrigsa en la provincia de Lugo salen cada año más de medio millón de piezas de jamón, de las cuales una importante cantidad se dedican a la exportación. Como no podía ser de otro modo, el apoyo técnico y logístico de Coren es fundamental y, además, la cita también sirve para ahondar en los últimos estudios científicos y como referente para las posteriores investigaciones en I+D+i (Investigación, Desarrollo e innovación), en las que la cooperativa ourensana invierte gran parte de sus recursos.
El VI Congreso Mundial del Jamón pondrá igualmente de manifiesto la importancia del sector agroalimentario en Galicia, del cual Coren es una auténtica referencia, tanto por sus cifras de producción como por su modelo empresarial. También tendrán un hueco en la muestra iniciativas como la que desarrollan la Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta (ASOPORCEL), que reivindica la reintroducción de esta raza tradicional gallega.
Presentación en Galicia El Comité Organizador trabaja desde hace meses para que la cita se desarrolle de manera óptima. El Centro Tecnológico de la Carne, en Ourense, fue escenario el pasado 23 de marzo de la presentación del congreso, con la presencia de Rogelio Martínez Suárez (Delegado Territorial en Ourense de la Xunta de Galicia), María Gómez-Franqueira (Directora de Marketing del Grupo Coren), Miguel Fernández (Director del CTC), José Antonio Carril (Coordinador de ASOPORCEL y Secretario del Comité Organizador) yRubén López (Vicesecretario del Comité Organizador). Previamente, en Lugo, también tuvo lugar una presentación del congreso, en el que estuvo también presente el conselleiro de Medio Rural de la Xunta de Galicia, Samuel Juárez, además de diversas autoridades del municipio y la diputación de Lugo. Apoyo de las instituciones Además del imprescindible soporte que aportará Coren a la muestra, varias instituciones han querido estar al lado del Comité Organizador de este VI Congreso Mundial del Jamón. Así, la Casa Real ya confirmó hace varias semanas que la Infanta Doña Elena de Borbón, duquesa de Lugo, presidirá el Comité de Honor, en el que también estarán la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar; el presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijoo; el conselleiro de Medio Rural, Samuel Juárez; el presidente de la Diputación Provincial de Lugo, José Ramón Gómez Besteiro y el alcalde de Lugo, José Clemente López Orozco.
Este congreso servirá para situar a Lugo y, en general, a toda Galicia, en el lugar que merece como uno de los productores de jamón más importantes de nuestro país. Además, reforzará la imagen del Grupo Coren como una de las firmas españolas que más apuestan por la internacionalización del jamón en nuestro país.
Sumarios: S.A.R. la Infante Elena presidirá el Comité de Honor de este VI Congreso Mundial del Jamón |
