Recetas Coren

Chuletón de Ternera Gallega a la pimienta cocinado en piedra

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4 personas

Nivel: fácil

El chuletón es una de las joyas de la carne roja. Te proponemos como sacarle el máximo partido con esta deliciosa receta.

Receta elaborada por el equipo Coren

Receta elaborada por el equipo Coren

Ingredientes

  • 4 chuletones de ternera (2 dedos de grosor aprox.)
  • Sal en escamas
  • Pimienta recién molida
  • Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

1.En primer lugar, para sacar el máximo partido a esta receta, te recomendamos sacar los chuletones de la nevera entre 2 y 3 horas antes de cocinarlos. De esta manera, podrás apreciar mejor, la grasa tan especial que tiene esta carne y además, verás que la carne se hace más grande a medida que pasan las horas.
2.Corta la carne transversalmente en filetes de medio centímetro.
3.Calienta una plancha o sartén plana a fuego alto y cocina tus chuletones vuelta y vuelta,únicamente para sellar la carne y que tome algo de color. Debe quedar un poco cruda por dentro.
4.Unta la piedra con un poco de manteca o de grasa del propio chuletón (si tiene).
5.Cada comensal pude ir cocinando la carne a su gusto y luego añadir la sal y la pimienta que desee.

Presentacion

Podéis acompañar vuestros chuletones de una ensalada vegetal o unas patatas panaderas.