Ossobuco de cerdo Selecta con castañas

Preparación

1. Lo primero que haremos será enharinar la carne.

2. En una cazuela con el fondo de aceite de oliva, doraremos la carne y una vez que esté hecha la retiraremos y colaremos el aceite.

3. Pondremos en la misma cazuela todas las verduras (previamente bien picadas) con el ajo y le echaremos sal a nuestro gusto.

4. Acto seguido añadiremos los tomates troceados e incorporaremos de nuevo la carne con el vino y el caldo, añadiendo también una cucharada de pimiento molido.

5. Dejaremos cocer todo durante 45 minutos e incorporaremos las castañas peladas.

6. Esperaremos otros 30 minutos, dejando así reducir un poco la salsa y nuestro plato estará listo para servir.

Presentacion

Podemos colocar nuestra receta en una fuente alargada sirviendo la salsa primero y centrando el secreto con una hoja de romero para darle el toque final.
Podemos acompañar nuestro secreto con un puré de patata o manzana.
Obtendremos una receta deliciosa, sencilla y rápida de preparar.