Recetas Coren

Sancocho de pollo de Corral

Tiempo de preparación: 80 minutos

Comensales: 3 personas

Nivel: medio

Receta elaborada por el equipo Coren

Ingredientes

  • 1 pollo de Corral
  • 2 mazorcas de maíz
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 trozo de calabaza
  • 4 patatas grandes
  • Aceitunas sin hueso
  • 1 rama de cilantro
  • Caldo de pollo
  • Sal

Preparación

1)Lo primero que haremos será trocear nuestro pollo. Para que os sea más fácil, colocaremos el pollo con la pechuga hacia arriba sobre una tabla para cortar, separaremos las dos patas del pollo y una vez cortadas dividiremos la pata del muslo. Lo siguiente será poner el pollo con la pechuga hacia abajo y cortar ésta junto con el ala para acto seguido, separarlas.

2) Una vez que el pollo esté troceado, haremos lo mismo con los vegetales: las mazorcas, zanahorias y puerros en rodajas, la calabaza en tacos cuadrados y las patatas las dejaremos enteras.

3) En una olla, podremos nuestro pollo troceado con los vegetales y añadiremos caldo de pollo hasta cubrirlo además de una pizca de sal y coceremos todo hasta que el pollo esté tierno (25 minutos aproximadamente).

Presentacion

En un plato con un poco de profundidad, acompañaremos los trozos de pollo con la guarnición y regaremos por encima con el caldo de pollo.