Recetas Coren

Tostada de pan integral de sésamo con huevo frito de Corral y guacamole

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 1/2 personas

Nivel: fácil

Receta elaborada por el equipo Coren

Receta elaborada por el equipo Coren

Ingredientes

  • 2 tostadas de pan de molde integral con semillas de sésamo
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla fresca
  • 1/2 limón o lima
  • 1 pizca de sal
  • Unas hojas de cilantro fresco

Preparación

1.Comenzaremos picando la cebolla y el tomate muy fino. Podemos optar por quitarle la piel al tomate, o no, según vuestro gusto.
2.Acto seguido, picaremos también las hojas de cilantro. Te recomendamos que sólo un poco ya que esta planta tienen un sabor muy característico y pronunciado y lo que queremos es únicamente darle un toque de sabor a nuestro guacamole.
3.Ahora, es el momento de pelar el aguacate. Lo pondremos en un bol y lo machacaremos hasta tener una mezcla homogénea, añadiéndole el jugo de limón o lima y la cebolla y tomate que hemos picado previamente, además de una pizca de sal y ya tendremos listo nuestro guacamole.
4.A la vez que ponemos la sartén al fuego para hacer nuestro huevo frito, tostaremos el pan integral para darle un toque crujiente.

Presentacion

En una fuente alargada, pondremos como base nuestras tostadas. Encima de ellas, añadiremos el guacamole y nuestro huevo frito.
Podéis acompañar este plato de una ensalada de rúcula con frutas, por ejemplo.
¡Delicioso!