El lacón de castañas de Coren, el producto estrella del cocido

El impulso que El Grupo Coren dio durante el pasado ejercicio a la producción de lacón de cerdo
alimentado con castañas le ha permitido cumplir las previsiones establecidas en el Plan Estratégico de la Gama Selecta 2016-2018.
Este programa fue presentado por el presidente de la cooperativa, Manuel Gómez-Franqueira presentaba en noviembre de 2015 con el fin de potenciar los productos de esta línea, y en el que se trazaba su plan de de crecimiento en el mercado.

Concluido ya el primer año del citado plan estratégico, Coren ha consolidado el Lacón Selecta como un referente en el mercado de productos curados.
La cooperativa continúa reforzan do su apuesta por el lacón de castañas con una nueva campaña para su promoción, en particular para la preparación de los cocidos típicos de Galicia en esta temporada, especialmente en ocasiones como los carnavales.

Coren elabora el Lacón Selecta de modo tradicional, como siempre se ha hecho en Galicia, procedente de cerdos seleccionados y alimentados con castañas gallegas, que le aportan grasa infiltrada, los hace más jugosos y les da un sabor especial. Este saber hacer tradicional
La elaboración artesanal, la clave del éxito Selecta de modo tradicional y la alimentación con castañas le dan al producto una textura y sabor tradicionales, que son las claves que hacen que el lacón Selecta esté obteniendo un gran éxito en el mercado. Además, se trata de un producto de origen y elaboración 100% gallegos.

En el éxito de la gama Selecta, y en concreto del lacón, es fundamental la castaña, alimento básico
de los cerdos Selecta que aporta a la carne un sabor con un toque ligeramente dulzón que la distingue
del resto del mercado. La castaña que se destina a la alimentación de los cerdos Selecta procede íntegramente de Galicia. El Grupo Coren la adquiere en temporada y luego se pela, cuece y congela, con el fin de tener disponible durante todo el año para la alimentación de los cerdos de la Gama Selecta. Para 2017,Coren ha adquirido tres millones de kilos de castaña destinada a la alimentación de los cerdos de esta gama.

El lacón Selecta cuenta con varias presentaciones, pensadas para adaptarse a las necesidades de todos los consumidores, tanto la presentación tradicional entera con pata como el precortado (con varios cortes que permiten al consumidor trocearlo fácilmente).

El proyecto Selecta de Coren se basa en tres pilares. En primer lugar, una raza seleccionada, una
crianza tradicional con el máximo bienestar animal y una alimentación a base de castañas gallegas.

Grupo Coren logra la acreditación de bienestar animal de la certificadora HallMark

Grupo Coren ha logrado la “prestigiosa certificación” emitida por la auditora HallMark Veterinary & Compliance Services, una de las más reconocidas a nivel mundial en este ámbito. “La preocupación por la crianza de sus animales en condiciones de máximo bienestar constituye uno de los principios básicos de Grupo Coren”, informaron desde la firma.

El presidente de Coren, Manuel Gómez Franqueira, recibió la acreditación de manos de John Gerard, director general de HallMark, que se desplazó a Ourense para realizar la entrega.
Para obtener esta certificación la empresa incrementó “todavía más los exigentes estándares de confort de los animales”. Así, contaron con el asesoramiento de las firmas especializadas Leigh Grant Consulting LTD y Partnerts en Welfare.

Las auditorías fueron en enero y abarcaron todo el proceso del ciclo productivo del cerdo, desde las fábricas de piensos, la cría de los lechones, los cebaderos, el transporte y el procesado.

¿Conoces nuestra gama Selecta Coren?

Los cerdos Selecta nacen y se crían en Galicia de modo tradicional, durante al menos 6 meses. Su raza seleccionada, su cría tradicional y su alimentación natural con castañas gallegas contribuyen a obtener una carne ligera, jugosa y sabrosa con un ligero matiz dulce que le aporta la castaña.

El Selecta es un cerdo más rústico y de carácter tranquilo, que criamos exclusivamente en Galicia de forma tradicional, garantizándole un cuidado absolutamente respetuoso, que le proporcionan nuestros propios granjeros.

Los alimentamos de forma natural, a base de cereales tradicionales como la cebada y el trigo, junto con un ingrediente muy especial y tradicional de Galicia, la castaña, que aporta a su carne un exquisito sabor, además de unas propiedades nutricionales más saludables.

Nuestra gama de productos Selecta está pensada para que toda la familia disfrute al comerla, sin renunciar a una dieta saludable y mediterránea.

Carnes frescas: lomo, secreto, costillas, solomillo, carrillera, panceta, etc. Una amplia gama de Cerdo Selecta Coren que lo convierten en un producto muy versátil.

Jamones y embutidos: De estas excelentes carnes, proceden los exclusivos embutidos y jamones serranos Selecta, avalados por el prestigio del sello Galicia Calidade: jamón, paleta o chorizo. Además, disponemos de varias presentaciones pensadas para todos los consumidores. Tanto el jamón o lacón tradicional entero con pata, como el precortado o el listo para cocinar que no necesita desalado.

Nuestro Jamón Selecta ha sido galardonado en Bruselas con dos estrellas de oro en el certamen “Superior Taste Award”, que reconoce su calidad y sabor y una medalla de oro en la feria IFFA de Alemania.

Oreados: Un placer exquisito para el paladar. Lacón en varios formatos (sin pata, con pata o troceado), panceta o cabeza de cerdo son algunos de nuestros productos estrella de esta gama.

Entra en nuestra página de Selecta y localiza los puntos de venta más cercanos de nuestros productos Selecta.