Recetas Coren
Jarrete de Ternera Gallega con níscalos
Tiempo de preparación: 45 minutos
Comensales: 4 personas
Nivel: medio
Si quieres disfrutar de un buen guiso, te ofrecemos esta riquísima receta.
Receta elaborada por el equipo de Coren
Ingredientes
- 1 Kg de jarrete de ternera
- 1/2 Kg de níscalos
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 cebolla grande
- 1 tomate maduro pelado
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
1. Cortaremos la carne en trozos para guisar y en un mortero, machacaremos ajo, perejil y sal para adobar la carne.
2. En una cazuela, pondremos el fondo de aceite, incluiremos la cebolla (previamente picada) y cuando ésta esté transparente, añadiremos la carne.
3. La rehogaremos hasta que coja color y, a continuación, le pondremos el tomate pelado y picado.
4. Dejaremos que se haga todo durante 5 minutos y acto seguido agregaremos los níscalos, el vino blanco y el caldo.
5. Con 20 minutos más de cocciones, estará preparado para degustar.
Presentacion
Podemos servir nuestro guiso en una fuente alargada y acompañarlo de un arroz hervido o unas verduras.
