Mes: Agosto 2016

Con treinta grados a la sombra la cocina es, sin duda, el lugar de la casa del que todo el mundo huye. Ponerse frente a los fogones se convierte en la tarea menos apetecible del verano y eso se nota. Las cocineras, o los cocinillas, de la familias echan mano del mejor repertorio de bondades de las ensaladas para convencer al resto de que las variantes sobre el mismo tema que acaban colocándose sobre la mesa son la mejor y más sana opción. Y lo cierto es que sanas sí que son y no deben de faltar en el menú veraniego pero, al cabo de una semana el entusiasmo de los comensales decae con la misma rapidez que se agota la imaginación para idear nuevas combinaciones de ingredientes. Y además, ese recurso no salva esas reuniones familiares o de amigos a las que nos vemos abocados irremediablemente en época estival. Afortunadamente el mercado ofrece hoy la alternativa de los establecimientos especializados en menús preparados en los que ni los más sibaritas pueden poner un pero al sabor y la calidad. Nosotros hemos visitado los de la cadena Gourmet de Coren por su disponibilidad — pueden encontrarse en Ourense, Vigo y Pontevedra, y porque también incluyen servicio de cátering que aporta comodidad para las citas especiales. Allí hemos corroborado que este tipo de oferta ya no es solo la solución recurrente para solteros o alérgicos a las artes culinarias. Entre la clientela hay desde familias con hijos hasta abuelas más dispuestas a disfrutar del tiempo libre con sus nietos que en atarse el delantal durante horas.

DEL ENTRANTE AL POSTRE

Para abrir el menú optamos por una tabla de embutidos que personalizamos a nuestro gusto —cuentan con cortadores profesionales y no nos hemos resistido al jamón de cerdo alimentado con castañas— y una tortilla gourmet, que además de estar elaborada con huevos de corral tiene el atractivo de su receta de autor: el chef Senén González (Premio Nacional de Tortillas del 2010). De segundo elegimos jamoncitos de pollo de corral a la miel y a la barbacoa que alternamos con jamoncitos de pavo, y una de sus costillas de la gama Selecta. Para los postres nos decantamos por una tabla de frutas con queso, pero no pudimos resistirnos a la dulce tentación del arroz con leche y la leche frita.

El consejero delegado ejecutivo de Abanca, Francisco Botas, visitó las instalaciones del Grupo Coren en Ourense, para conocer el Centro de Procesado Avícola y sede de la cooperativa. Fue recibido por el presidente, Manuel Gómez-Franqueira; el director general, Emilio Rial; y la consejera María Gómez-Franqueira. Durante su visita, Francisco Botas recorrió la industria de procesado avícola, una de las plantas punteras de Europa en su ámbito de actividad con un total de 120.000 metros cuadrados cubiertos, para ver la actividad que en ella se realiza y sus producciones. De este modo, el consejero delegado de la entidad financiera gallega pudo conocer la magnitud de la actividad que desarrolla Coren, la mayor cooperativa agroalimentaria de España y un referente en la producción de alimentos de calidad y 100% gallegos para consumidores del mercado nacional e internacional. Los responsables de ambas entidades hablaron de proyectos y de generación de empleo.