Preparación Con un cuchillo afilado, cortaremos el pavo en tacos y picaremos la zanahoria, el pimiento y el puerro Pondremos una paellera a fuego con aceite de oliva y doraremos primero los la zanahoria, el pimiento y el puerro y unos minutos después, el pavo Cuando veamos que coge color, incorporaremos el arroz y rehogaremos todo Añadiremos el agua o caldo (1 vaso y ½ de agua por cada vaso de arroz), la salsa de tomate, sal , una pizca de colorante, las judías previamente cortadas en trozos y las alcachofas limpias y también troceadas Una vez que empiece a hervir, cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos Presentación Servir la paella en un plato hondo con unas rodajas de limón.
