Preparación Nunha bandexa de forno, poremos o anaco de Ternera Gallega atado cun cordel de cociña en redondo para que teña unha mellor presentación. Adobarémolo con allo, pirixel e sal machucado xunto á pementa acabada de moer. Acto seguido, regarémolo con aceite, vinagre e viño branco. Poremos o forno a quecer a uns 200º e introduciremos o rosbif; deixaremos que se faga durante 50 minutos aproximadamente procurando que estea torrado por fóra e rosado por dentro. Cando o saquemos do forno, colocarémolo nunha táboa e cortarémolo en filetes finos. Presentación Podemos acompañar o rosbif de tenreira cun puré de castañas, por exemplo, ou con algúns vexetais. Tamén podemos aproveitar o zume do asado para acompañar a carne. Daralle un toque saboroso e substancioso.
