Tradición e Innovación

Porco Selecta: o de castañas


A carne de porco alimentado con castañas Selecta constitúe un dos produtos referentes de Coren, que desde o primeiro momento do seu lanzamento ao mercado conquistou os consumidores, que valoran esta carne zumenta polo seu entrefebrado e o seu sabor especial, cun toque lixeiramente doce, grazas á alimentación con castañas.

A gama Selecta xorde en 2012 dun proxecto de I+D de Coren, que pretendía dar resposta á demanda dunha carne máis zumenta e saborosa, con ese sabor especial que lembramos das carnes de antes. E unha das claves dese sabor de antano era precisamente que os porcos se alimentaban con castañas galegas. Por iso, Coren recuperou a castaña para a alimentación dos porcos na súa gama Selecta.

A través do seu proxecto Selecta, Coren contribúe á sostibilidade do rural, xerando emprego directo para máis de 100 familias. Ademais, coa súa demanda de castaña, a cooperativa promove a conservación dos soutos galegos. Actualmente, Coren demanda 4,7 millóns de quilos de castaña para a súa produción Selecta, equivalentes a 160.000 árbores en 2.100 hectáreas de terreo.

As claves de Selecta


  • Raza de porco seleccionada para facilitar a infiltración de graxa. Grazas a esta infiltración de graxa, a carne Selecta é máis zumenta, saborosa e entrefebrada, o que lle dá un sabor máis intenso e unha textura máis tenra e zumenta.
  • Crianza tradicional co máximo benestar animal: os porcos da Gama Selecta críanse en Galicia con todos os coidados dos granxeiros de Coren, nun ambiente tranquilo –no que dispoñen de xoguetes e outras comodidades– e totalmente libre de estrés, o que redunda no produto final.
  • Alimentación con castañas galegas: os porcos gozan dunha alimentación completamente natural a base de castañas galegas, recuperando así a tradición galega.
A castaña que se destina á alimentación dos porcos Selecta procede integramente de Galicia. Coren recolle a castañas en tempada e despois pélanse, cócense e conxélanse co obxectivo de ter dispoñibilidade para alimentar os porcos durante todo o ano, mantendo intactas as súas propiedades nutricionais.

A gama Selecta conta cunha ampla variedade de produtos, entre os que cabe destacar:

Descobre os nosos produtos de Porco Selecta

XAMÓN SELECTA DE CASTAÑAS


O xamón Selecta de Coren é o único do mundo de castañas galegas. Cúrase de modo artesanal e co agarimo dos mestres xamoneiros de Coren para obter o seu característico delicioso aroma, intenso entrefebrado e punto xusto de curación, sendo estas pezas artesanais exclusivas cun sabor que evoca a castaña e a tradición galega..

PRESA SELECTA


A procedencia de porcos de raza seleccionada criados co máximo benestar, e a alimentación a base de castañas galegas, contribúen a obter unhas carnes da máxima calidade, que se caracterizan polo seu entrefebrado graxo e, sobre todo, polo seu excelente sabor de antano, co toque lixeiramente doce que lle dá a castaña.

Secreto de porco

LACÓN SELECTA DE CASTAÑAS


Referente de nuestros productos curados, en particular para la preparación de los cocidos típicos de Galicia en otoño e invierno, elaboramos nuestro Lacón Selecta de modo tradicional, como siempre se ha hecho en Galicia, procedente de cerdos seleccionados y alimentados con castañas gallegas, que le aportan grasa infiltrada, los hace más jugosos y les da un sabor especial. Este saber hacer tradicional y la alimentación con castañas le dan al producto una textura y sabor tradicionales.

lacon selecta castanas

MINIS CHORIZO Y SALCHICHÓN SELECTA


Nuestros nuevos envases mini de chorizo y salchichón de cerdo Selecta alimentado con castañas, son perfectos para meriendas o almuerzos para llevar.

Con su formato de bolsillo, puedes disfrutar del delicioso sabor de estos dos productos de una manera práctica con toda la textura y sabor tradicional de nuestros productos Selecta.

minis chorizo salchichon selecta

As nosas producións