Recetas Coren
Brochetas de pollo de Corral con Vinagreta de Aguacate
Tiempo de preparación: 20 minutos
Comensales: 2 personas
Nivel: fácil
Brochetas de pollo de forma sencilla, saludable y muy veraniega.
Receta elaborada por el equipo Coren
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo de Corral
- 1 limón
- 2 tomates
- 400 gr. de piña
- Sal
- Perejil
- Aceite de oliva
- Para la vinagreta: 1 aguacate, 1 ajo, ¼ de taza de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre de vino, jugo de 1 limón, 2 cucharadas de azúcar, sal y pimienta.
Preparación
1)Lo primero que haremos será mezcla en un bol el limón, aceite y perejil.
2)Con un cuchillo bien afilado, cortaremos las pechugas de pollo de Corral en dados y las dejaremos macerar junto con la mezcla en el bol.
3)Para hacer la vinagreta, extraeremos la pulpa del aguacate con una cuchará, la licuaremos con un poco de vinagre y mezclaremos el resto de ingredientes: ajo, aceite de oliva, jugo de limón, azúcar, sal y pimienta.
4)Una vez que la pechuga esté macerada, la insertaremos en una brocheta con dados de piña y la pasaremos por la plancha alrededor de un minuto por cada lado.
Presentacion
Serviremos la brocheta sobre una rodaja gruesa de tomate y salsearemos con la vinagreta que hemos hecho previamente.
