Secreto de cerdo Selecta en salsa de Vermouth

Preparación

1. Lo primero que haremos será cortar la carne Selecta en filetes finos.

2. Acto seguido los salpimentaremos y los reservaremos.

3. En una sartén, podremos aceite y cuando esté caliente sofreiremos la cebolla y el ajo previamente picados.

4. Cuando la cebolla esté bien pochada, añadiremos el vermouth y el vaso de caldo y dejaremos que reduzca para espesar todo con la harina diluida en un poco de caldo.

5. En una plancha o sartén bien caliente y untada con aceite, pasaremos los filetes alrededor de un minuto y medio por cada lado.

Presentacion

Podemos colocar nuestra receta en una fuente alargada sirviendo la salsa primero y centrando el secreto con una hoja de romero para darle el toque final.
Podemos acompañar nuestro secreto con un puré de patata o manzana.
Obtendremos una receta deliciosa, sencilla y rápida de preparar.