Alitas de pollo de Corral crujientes con alioli

Preparación

1.Deshuesaremos las alitas de pollo de Corral dejando el hueso y juntando la carne haca un extremo dándole forma de un Chupa chups.

2.Pasaremos las alitas por harina, huevo y panko y reservaremos.

3.Saltearemos el membrillo con un poco de azúcar y aceite de oliva.

4.En un vaso mezclador, añadiremos un huevo y un diente de ajo, lo cubriremos con aceite y batiremos hasta obtener una salsa cremosa.

5.Freíremos las alitas en abundante aceite hasta que queden crujientes y las escurriremos.

Presentacion

Colocaremos en un plato las alitas crujientes y de un lateral el alioli de membrillo.