Pollo de Corral confitado con ciruelas y piñones

Preparación

1.Comenzaremos troceando y salpimentando el pollo a nuestro gusto y en una cazuela con un chorro de aceite, lo cocinaremos durante media hora aproximadamente.

2.Paralelamente, cortaremos la cebolla y el ajo y lo doraremos en otra cazuela hasta que coja color. Cuando esté listo, añadiremos el tomate en trozos e incorporaremos el pollo troceado junto con el brandy y el vino dulce dejándolo hasta que la mezcla se reduzca.

3.Cuando tengamos el vino reducido, añadiremos medio vaso de agua templada y taparemos la cazuela dejando que se cueza todo a fuego lento durante 25 minutos.

4. A falta de 10 minutos, añadiremos la canela en rama, las ciruelas y los piñones terminando así el tiempo de cocción.

Presentacion

Deliciosa receta de pollo confitado, con un ligero toque dulce al paladar.