Preparación Deshuesaremos las alitas de pollo de Corral dejando el hueso y juntando la carne haca un extremo dándole forma de un Chupa chups. Pasaremos las alitas por harina, huevo y panko y reservaremos. Saltearemos el membrillo con un poco de azúcar y aceite de oliva. En un vaso mezclador, añadiremos un huevo y un diente de ajo, lo cubriremos con aceite y batiremos hasta obtener una salsa cremosa. Freíremos las alitas en abundante aceite hasta que queden crujientes y las escurriremos. Presentación Colocaremos en un plato las alitas crujientes y de un lateral el alioli de membrillo.
