Es conveniente no poner la sal hasta el último momento a la carne que se prepare frita o a la plancha. De esa forma evitaremos que se endurezca.
Antes de guardar los filetes en el congelador es aconsejable que los extienda sobre un plato por separado y los meta un par de minutos en la nevera. De esa forma no habrá peligro de que se peguen.
Para conseguir que la carne a la parrilla tenga un buen sabor, añade a las brasas hierbas secas, como romero, tomillo. Y para que el fuego se mantenga vivo más tiempo y haga menos humo échale unos puñados de sal gorda.
Las chuletas de cerdo asadas ganan sabor rociándolas antes de entrar en el horno con un vasito de vino de oporto, en el que se habrá disuelto una cucharadita de canela en polvo.
|
