Receitas Coren
Espetos de polo de Curral con verduras
Tiempo de preparación: 90 minutos
Comensales: 3/4 persoas
Nivel: ácil
Para un aperitivo ou unha cea diferente, presentámosche estes deliciosos espetos combinados con verduras.
Receita elaborada polo equipo Coren
Ingredientes
- 4 peitugas de polo enteiras
- 1 pemento vermello
- 1 pemento verde
- 1 cebola
- 1 cabaciña
- Para o aderezo: 1 limón, pementa negra, sal, romeiro, tomiño, allo, pirixel e aceite de oliva virxe extra.
Preparación
1. Comezarase por facer o aderezo engadindo nunha cunca todas as especias ao gusto xunto co limón espremido, o allo, o pirixel e o aceite de oliva. Para un sabor máis intenso, recomendámosche que a teñas feita cunhas 5 ou 6 horas de antelación.
2.Cortaranse as peitugas en tacos pequenos e deixaranse macerar na mestura polo menos 1 hora.
3. Mentres se deixa o polo macerar, poderase comezar a picar as verduras. Recomendámosche que os pementos e a cebola os piques en anacos grandes que che permitan atravesar o palillo. A cabaciña pícaa en toros non moi grosos.
4. Unha vez que se teñan as verduras cortadas e o polo estea macerado, acenderase o forno a 170º e montaranse os espetos pondo alternativamente polo, pemento vermello, pemento verde e cabaciña. Remata os espetos sempre cun anaco de polo.
5. Nunha bandexa de forno introduciremos os espetos e deixaranse facer entre 25-30 minutos, deixándoos torrados e ben crocantes.
Presentacion
Coloca os espetos nunha bandexa e acompáñaos de algo fresquiño, como unha ensalada de cóengos ou de pasta.
